새로운 부위의 스테이크

프리미엄 등급의 고급 소고기만 엄선하여 사용하며,
매일 아침 쉐프가 직접 손질하여 판매합니다.
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저온 숙성

60일 이상 저온 숙성을 통해 근육 내 단백질 분해 효소들에 의한
자가소화 과정을 거치게 되어 보다 부드러운 식감과 깊은 맛을 가지게됩니다.
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400℉ 고온에서 이루어지는 시어링

짧은시간 동안 이루어지는 시어링 작업으로 고기가 맛있어지는 화학반응인 마이야르 현상을 유도하여
일반적인 그릴이나 오븐으로 조리한 스테이크와 차원이 다른 맛을 선사합니다.
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국내산 최상급 단일품종 쌀

농촌진흥청에서 개발한 순수 국내산 품종의 최상급 쌀을 사용하여
영양소가 풍부하고 쫀득한 찰기와 윤기가 납니다.
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무항생제 계란

항생제와 합성 항균제 호르몬제를 사용하지 않은 유기사료를 급여해
사육한 닭에서 생성된, 무항생제 계란만을 사용합니다.
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새로운 부위의 스테이크

프리미엄 등급의 고급 소고기만 엄선하여
사용하며, 매일아침 쉐프가 직접 손질하여
판매합니다.
저온숙성

60일 이상 저온 숙성을 통해 근육 내 단백질 분해 효소들에 의한 자가소화 과정을 거치게 되어 보다 부드러운 식감과 깊은맛을 가지게 됩니다.

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